Добавлено Поручик: 27 мар 2012, 00:45
Водка (англ. vodka) – крепкий алкогольный напиток, который представляет собой смесь очищенной воды и ректификованного этилового спирта. По ГОСТу крепость водки должна варьироваться от 40 до 56%, но чаще всего можно встретить именно 40% напиток.Технология производства водки, разработанная в 90-е годы 19-века, остается практически неизменной и по сей день.
Что такое водка, её свойства и как делают водку?Основным сырьем для производства беленькой в России являются зерновые. Раньше активно использовали ржаной солод и рожь, но с середины 19 века компонентом для зернового сусла чаще всего служит пшеница. В получившееся сусло могут добавлять немного кукурузы, гороха, гречихи или ячменя. В результате получается зерновой спирт для приготовления водки.
Второй, не менее важный компонент, очищенная вода. Она должна быть прозрачная, бесцветная, без запаха и вкуса. Вода проходит несколько этапов очистки. Вначале ее фильтруют через специальные фильтры. Затем воду смягчают, удаляя из нее ионы магния и кальция.
Подготовленную воду смешивают со спиртом, и полученную основу пропускают через угольные колонки, очищающие смесь.
Некоторые производители добавляют в водку фруктовые или ягодные добавки, специи, чтобы сделать ее вкус более изысканным. Но большинству потребителей нравится обычная водка, без всяких добавок.
Технология изготовления водки выработана и проверена десятками лет, и она продолжает оставаться одним из любимейших алкогольных напитков населения России.
|